紅餐網(wǎng)消息，3月3日，世界中餐業(yè)聯(lián)合會在北京華濱國際大酒店以線上線下相結(jié)合的方式召開發(fā)布會，發(fā)布第九屆中國烹飪世界大賽相關(guān)情況。

　　據(jù)了解，第九屆中國烹飪世界大賽將于5月21日至23日，在加拿大溫哥華舉行。屆時，來自各國和地區(qū)的參賽團(tuán)隊和廚師奉獻(xiàn)一場最高烹飪水平的盛宴，旨在弘揚(yáng)中華飲食文化，促進(jìn)中國烹飪文化和技術(shù)的交流與提升。

　　世界中餐業(yè)聯(lián)合會副會長武力在致辭中介紹了舉辦第九屆中國烹飪世界大賽的重要意義。自從1992年首屆大賽舉辦以來，8屆賽事、5個國家、7座城市、來自全球的數(shù)百支參賽隊伍、上千名中餐廚師、數(shù)千道經(jīng)典作品，加以眾多國內(nèi)餐飲品牌、行業(yè)組織、餐飲產(chǎn)業(yè)上下游企業(yè)的鼎力支持，以及全球華人華僑的關(guān)注參與，共同繪制成中國烹飪世界大賽這樣一幅壯麗的畫卷。中餐在加拿大餐飲產(chǎn)業(yè)和餐飲市場中的占比巨大，加拿大在智慧農(nóng)業(yè)、優(yōu)質(zhì)食材、可持續(xù)餐飲等領(lǐng)域均處在國際先進(jìn)水平。因此，此次第九屆中國烹飪世界大賽定位北美，落戶加拿大，既是情理之內(nèi)，也在意料之中，大賽的專業(yè)水平、國際影響力將再上一個臺階，也將為中加兩國在農(nóng)業(yè)、食品、餐飲等方面的進(jìn)一步合作，打下堅實的基礎(chǔ)。

　　世界中餐業(yè)聯(lián)合會秘書長趙文珂介紹了歷屆中國烹飪世界大賽舉辦情況和精彩瞬間。自1992年首屆大賽舉辦以來，已連續(xù)舉辦八屆的中國烹飪世界大賽，作為世界最高水平的中餐比賽，素有“中餐奧林匹克”之稱，是規(guī)模最大、覆蓋范圍最廣、最具影響力的大賽。

　　世界中餐業(yè)聯(lián)合會兼職副會長、加拿大餐飲總會會長黃汝週在講話中說，第九屆中國烹飪世界大賽雖然推遲到今年，但也給我們更多的時間思考如何把中華料理和文化推向世界做得更好。世界需要中餐，中餐更要走進(jìn)世界。中國烹飪世界大賽首次在溫哥華舉辦，對加拿大多元文化的興盛和發(fā)展意義重大。他表示，通過本次大賽以及養(yǎng)生大健康、預(yù)制菜、食材和烹飪技巧、AI智能設(shè)備等多方面的現(xiàn)場展示與交流，勢必促成東西方餐飲業(yè)的全球大融合，也將進(jìn)一步促進(jìn)更多更好的餐飲業(yè)產(chǎn)品的交流，廚藝的切磋精進(jìn)，東西文化的相互融合，中華餐飲將對世界文化與和平進(jìn)步作出新的貢獻(xiàn)。

　　世界中餐業(yè)聯(lián)合會特邀副會長、青年名廚專業(yè)委員會主席王海東介紹第九屆中國烹飪世界大賽競賽細(xì)則。世界中餐業(yè)聯(lián)合會會員及由世界中餐業(yè)聯(lián)合會推薦的餐館、飯店以及相關(guān)單位和個人均可報名參賽；參賽隊和個人須在規(guī)定時間內(nèi)完成三項（冷菜、熱菜、點(diǎn)心）六道作品現(xiàn)場制作；評判組織由世界中餐業(yè)聯(lián)合會認(rèn)證的國際評委擔(dān)任，評分標(biāo)準(zhǔn)涵蓋滋味、呈現(xiàn)、創(chuàng)意和現(xiàn)場操作等多個方面。

　　世界中餐業(yè)聯(lián)合會特邀副會長、國際中餐名廚專業(yè)委員會主席屈浩在發(fā)言中說，能夠在這樣的平臺上與世界各地的中餐從業(yè)者同場切磋技藝，是一種難得的機(jī)會和榮譽(yù)。作為一名中餐烹飪工作者，時刻銘記以廚德為先，以廚技為本，以服務(wù)食客為上，以傳承和發(fā)展為魂，通過第九屆中國烹飪世界大賽的平臺向全球展示中餐味道的獨(dú)特之處，讓更多的人們了解和喜愛中餐。他表示，每一位中餐人都要有責(zé)任使命感，不斷學(xué)習(xí)和創(chuàng)新，追求卓越，做新時代的中餐廚師，將中餐烹飪技藝發(fā)揚(yáng)光大，用自己的智慧和才華，為中餐的發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量。衷心希望全球中餐廚師積極參與本屆大賽，共赴盛會，共襄盛舉。

　　世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長邢穎在總結(jié)講話中說，今天召開第九屆中國烹飪世界大賽發(fā)布會，標(biāo)志著正式啟動大賽的報名及各項組織工作，這是全球中餐業(yè)界的一件盛事。他代表世界中餐業(yè)聯(lián)合會對九屆大賽的承辦方——加拿大餐飲總會及黃汝週會長表示衷心的感謝，對加拿大駐華使館商務(wù)參贊貝邁信先生、商務(wù)專員程瑜女士蒞臨指導(dǎo)表示誠摯的歡迎和感謝，對加拿大相關(guān)僑團(tuán)、僑領(lǐng)、僑胞致以崇高的敬意，向所有關(guān)心支持九屆大賽的各合作伙伴、會員企業(yè)，表示衷心的感謝。他指出，第九屆中國烹飪世界大賽以弘揚(yáng)和傳播中華飲食文化，促進(jìn)中餐全球發(fā)展為宗旨。以食為媒，以賽會友，衷心地希望全球中餐業(yè)的企業(yè)、相關(guān)機(jī)構(gòu)、廚師朋友全力支持、積極參與，同臺交流技藝，同心共促發(fā)展，提升中餐品質(zhì)，提高中餐的國際影響力，讓世界更愛中餐，將協(xié)調(diào)各方資源，齊心合力，竭盡全力，把本屆大賽辦成隆重、簡樸、高水平、有特色的國際賽事。

　　3月3日，世界中餐業(yè)聯(lián)合會在北京華濱國際大酒店以線上線下相結(jié)合的方式召開發(fā)布會，發(fā)布第九屆中國烹飪世界大賽相關(guān)情況。