今年3月深圳疫情期間，早餐鋪老板賴林遠在深圳衛(wèi)健委微信公眾號下傾訴關(guān)店困難處境的留言被人熟知。如今半年過去了，在多方力量幫助下，賴林遠早餐鋪發(fā)生新的變化：店面搬遷，生意紅火，成為眾多在逆境中成長的小微餐飲店代表。

　　面對疫情沖擊，“賴林遠們”積極尋求突圍。據(jù)美團外賣最新數(shù)據(jù)顯示，深圳的外賣商戶數(shù)量已超越今年疫情前水平，并實現(xiàn)5.4%的漲幅，深圳整體商戶數(shù)量攀升至全國各城市的第二位，廣東省整體商戶數(shù)量位居全國各省份第一位。

　　“我一個快三十歲的男人，一個人支起一個早餐店，我全靠這個店的收入，我今晚線月，南山早餐鋪老板賴林遠在深圳衛(wèi)健委公眾號推文下的留言，被人熟知牽掛。曙光社區(qū)很快聯(lián)系上他，為其提供及時幫助。美團外賣平臺也為他提供綠色通道上線外賣，并落實傭金減半、提供免費外賣管家服務(wù)等幫扶舉措。之后，市、區(qū)兩級政府也相繼出臺多項舉措，用真金白銀幫助市場主體渡過難關(guān)。

　　半年后，賴林遠的早餐鋪也發(fā)生了巨大的變化：店面從南山搬到龍崗，并加入一家規(guī)�；�品牌連鎖店，線下生意紅紅火火；通過美團免費外賣管家?guī)头�，線上生意越來越好。近期賴林遠的早餐鋪接連兩次登上《新聞聯(lián)播》，成為眾多在逆境中成長的小微餐飲店代表。

　　“新店的營收還不錯，靠近居住區(qū)，每天早高峰是最忙的時候，每天營收在四千左右。”今年5月底，因為之前早餐鋪房租到期，以及所在樓棟需要改造，賴林遠將早餐鋪搬遷到龍崗布吉西環(huán)路，早餐鋪也變大了�！懊Φ臅r候蒸籠都不太夠用�！彼麖牧璩�3點忙碌到晚上8點才關(guān)門歇業(yè)。賴林遠不滿足于當下的“熱鬧”，“正在籌備開分店�！彼�想把“早餐生意”做得更穩(wěn)、更大。

　　授人以魚不如授之以漁。不少商戶坦言，房租、人工等成本壓力依然比較大，亟須數(shù)字化賦能手段走出疫情困境。深圳市烹飪協(xié)會會長劉永忠認為，通過促消費活動、數(shù)字化培訓(xùn)等方式，可以提升商戶線上經(jīng)營能力和提振市場消費信心。

　　2017年在華強北創(chuàng)立的小小快餐店，主打深圳美食豬腳飯。2020年以來疫情反復(fù)，為了提升店鋪經(jīng)營抵抗風(fēng)險的能力，不少經(jīng)營相對傳統(tǒng)的老板也開始學(xué)習(xí)數(shù)字化系列操作�！霸谕赓u業(yè)務(wù)經(jīng)理的幫助下，優(yōu)化外賣菜單，由原來簡單的單人份豬腳飯，到現(xiàn)在的雙人餐、多人餐以及單點選項，從簡單的個人吃飯到家庭餐需求都可以滿足，不僅增加了就餐需求場景，也實現(xiàn)店鋪運營成本更精準的把控�！毙⌒〉呢i腳飯店也實現(xiàn)了“數(shù)字化”轉(zhuǎn)型。外賣訂單量迅猛增長，直接帶動了老板開分店的計劃。疫情近3年，這家豬腳飯小店靠著數(shù)字化轉(zhuǎn)型實現(xiàn)了逆勢增長。如今，賴林遠也緊跟新變化，開始向著餐飲數(shù)字化運營轉(zhuǎn)型，力爭拓寬線上銷售。

　　在深圳，中小餐飲商戶們正通過自己的拼搏努力和各方幫扶尋求突圍。據(jù)美團外賣最新數(shù)據(jù)顯示，深圳疫情后的外賣商戶數(shù)量已超越今年疫情前水平，并實現(xiàn)5.4%的漲幅，深圳整體商戶數(shù)量攀升至全國各城市的第二位，廣東省整體商戶數(shù)量位居全國各省份第一位。